Contessa Pauline Toscana IGP 750ml
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Da uno dei vigneti di Vermentino più antichi della nostra Tenuta, viene alla luce Contessa Pauline, prodotto in quantità limitata, ricco di sapori e profumi persistenti.
ORIGINE: Torre a Cenaia Antica Tenuta Pitti, oggi proprietà delle famiglie Terzi Coppini; Toscana
VITIGNO: Vermentino 100%
VIGNETO: ”CASONE” costituito da piante madri.
TERRENO: Limo-sabbioso.
EPOCA DI VENDEMMIA: Ultima decade di settembre, prima decade di ottobre.
VINIFICAZIONE: Diraspa - pigiatura soffice, macerazione delle uve a temperatura controllata per 10 giorni, fermentazione a temperatura controllata in vasche di cemento vetrificato per 15 giorni
MATURAZIONE: 4 mesi sulle fecce nobili
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 2 mesi
ALCOOL: 13,5%vol
NOTE DEGUSTATIVE: Colore paglierino con sfumature dorate. Profumo intenso e persistente, fruttato con sentori di albicocca e pesca, accompagnati da cenni di timo e salvia. Sapore di buona struttura, sapido, fresco e consistente.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Si accompagna perfettamente con piatti di pesce, anche crudo, carni bianche, salumi, formaggi, funghi e tartufo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C
FORMATO: 750 mL
Contessa Pauline
Da uno dei vigneti di Vermentino più antichi della nostra Tenuta, viene alla luce Contessa Pauline, prodotto in quantità limitata, ricco di sapori e profumi persistenti.