DENOMINAZIONE

Sangiovese Toscana I.G.P.

ORIGINE

Torre a Cenaia Antica Tenuta Pitti, oggi proprietà della famiglia Coppini; Toscana.

VITIGNO

Sangiovese 100%.

VIGNETO

Podere Salimbeni

TERRENO

Medio impasto argilloso.

EPOCA DI VENDEMMIA

Prima decade di ottobre.

VINIFICAZIONE

Diraspa - pigiatura soffice, fermentazione e macerazione a temperatura controllata in vasche di cemento vetrificato per 20 giorni.

AFFINAMENTO

3 mesi.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA

3 mesi.

NOTE DEGUSTATIVE

Colore rosso rubino carico con sfumature corallo, profumo di buona complessità, caratterizzato da sentori speziati e vanigliati, accompagnati da frutti rossi maturi. Sapore armonico, piacevole e di buona struttura, ottima progressione gustativa e tessitura tannica vellutata.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente con arrosti, grigliate, carni rosse, cacciagione, zuppe di pesce e formaggi di media stagionatura.

ALCOOL

13,5% vol

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18-20°C

FORMATI

750 ml