Octo

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Dedicato a una straordinaria scoperta nei sotterranei di Torre a Cenaia e curato da una grande firma del vino italiano, Octo è un vino rosso superiore frutto dell’uvaggio di due vitigni internazionali che a Torre a Cenaia esprimono al meglio le proprie caratteristiche, esaltate da un affinamento in rovere di Allier.

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Denominazione: Rosso Toscana I.G.P.

Origine: Torre a Cenaia Antica Tenuta Pitti, oggi proprietà delle famiglie Terzi Coppini; Toscana

Vitigni: Cabernet Sauvignon, Syrah

Vigneto: Esposizione est-ovest; controspalliera guyot

Terreno: Medio impasto argilloso

Vendemmia: Syrah: prima decade di settembre; Cabernet Sauvignon seconda decade di ottobre

Vinificazione: Diraspa-pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in vasche di cemento vetrificato per 20-25 giorni. Fermentazione malolattica spontanea

Affinamento: Parte in vasche di cemento vetrificato, parte in tonneaux di rovere di Allier media tostatura per 12 mesi o più, a seconda delle annate

Affinamento in bottiglia: 12 mesi

Alcool: 14% vol

Degustazione: Colore rosso rubino con riflessi corallo e sfumature violacee. Profumo intenso e persistente, complesso, caratterizzato da sentori fruttati, in particolare mora e mirtillo, note speziate ed erbe aromatiche. Sapore ben strutturato, elegante, morbido all'attacco, progressione articolata e finale lungo, tessitura tannica setosa e spessa, aroma di bocca speziato-fruttato

Abbinamenti: Arrosti, grigliate, cacciagione, funghi e formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 18-20 °C

Formati: 750 ml

Octo
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